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怎樣使用山東面粉制作馬卡龍?

時間:[2019-3-26]

    相信很多的女生對于甜點是沒有抵抗能力的,前兩年比較流行一種法國的甜品——馬卡龍,這種甜品超級好吃但同時也是超級貴的。今天我們就教大家使用山東面粉來制作馬卡龍。
    首先我們要先準備好用料:山東面粉35g;純糖粉40g;蛋白30g;細砂糖30g。制作方法如下:
    1、把山東面粉,糖粉,細砂糖,蛋清稱好重量。
    2、山東面粉和糖粉過篩備用。
    3、蛋白分2次加入細砂糖,打至硬性,提起打蛋器有個尖尖的角。
    4、倒入過篩的糖粉和低筋面粉。
    5、用橡皮刮刀上下翻拌,拌好後的面糊可如緞帶般的緩緩流動。


    6、将拌好的面糊裝入裱化袋,在矽膠墊上,擠直徑約3CM的圓形。放在通風處,室溫幹燥1小時左右至表面結皮。用手摸時有一點點彈性,不容易破。
    7、放入210度預熱好的烤箱内,烤箱下層再插入一個烤盤。中層烤至馬卡龍出現裙邊,約2-3分鐘完成。
    8、馬上轉到130度再烘烤10分鐘左右,轉130度後馬上把下層的烤盤轉到最上層
    9、烤好後取出放涼,再把馬卡龍取下,放入喜歡的餡料就可以啦!
    要是有小仙女想吃馬卡龍,但是有感覺這個價格非常的貴,不妨使用山東面粉來自己進行制作,材料易得,做法簡單。大家趕快去試試吧!

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